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朴，茨，茅，斯美食游攻略：海港海鲜焗饭，一口尝尽英伦海风

写在前面：为什么是朴茨茅斯？

如果你对英国美食的印象还停留在炸鱼薯条，那这篇文章可能会颠覆你的认知，朴茨茅斯（Portsmouth）、这座位于英格兰南海岸的港口城、市，，不仅是英国皇家海军的历史重镇、更是一个被严重低估的美食目的地，这里拥有得天独厚的海鲜资源、而其中最🕌值得品尝的，莫过于那道融。合了英式传统与地中海风情的😤海港海鲜焗饭。 作为一个美食爱好者，，我曾在朴茨茅斯生活过三个月，几乎吃遍了港口附近的所有餐厅，我将用最通俗易懂的方式，带你从零开始、完成一次完美的朴茨茅斯海鲜焗饭美食之旅。

认。识，主角：海港海鲜焗饭

2.1 它究竟是什么？

海港海鲜焗饭、英文名通常。写作“Seafood Paella”或“Portsmouth Harbour Baked Rice”、它并非传统英式料理， 而是融合了西班牙海鲜饭（Paella）的烹饪手法，，并加入了朴茨茅斯本地最新鲜的海产、简单来说，就是用，烤箱。焗烤的🎳、铺满各种海鲜的米饭。

2.2 它有什么特别之处？ 与普通海鲜、饭，相比，朴茨茅斯版本有几个关键特点：

海鲜种类更丰富： 除了常见的虾、青口贝，还常有本地的🏫蟹⛳肉、鳕鱼、甚至龙虾 米饭口感更软糯： 不同于西班牙传统偏硬的米粒、英国版本更照顾大众口味

芝士是灵魂：表面会撒上一层切达芝🎆士或帕玛森芝士，焗烤后形成金黄酥脆的表☔层

价格亲民：一份足够两🍎人吃的海鲜焗饭， 在朴茨茅斯大约12-18英，镑， 性价比极🏃高

2.3 初学者的点餐指南 如果你是第一次、尝试，记住这几个关键词：

“Full Seafood”： 👡全海鲜版，适合喜欢各种海鲜的人 “Lobster & Prawn”：龙虾虾仁版，价格稍贵但味道更鲜美

“Vegetarian Option”：素食版，，用蘑菇和蔬菜代替海鲜， 适合不吃海鲜的朋友 小贴士： 点餐时可以说：“I’d like a full seafood baked rice, please. And could I have extra cheese on top?”（我要一份全海鲜焗饭，，可以多加芝士吗？）

实战攻略：我的，三、次探店经历

3.1 第一次：在“The Spinnaker”踩了个小坑 刚到朴茨茅斯的第一🎻周，我兴冲冲地去了港口最显眼的餐厅“The Spinnaker”，，这家店位置极佳、就在著名的斯宾纳克塔旁边，窗边就能看到停泊的帆船，，我点了一份招牌海鲜，焗、饭， 价格16.5英镑。

实际体验：🎰 上菜速度很快， 约15分钟 份量很大，，但米饭偏湿，有点像粥 海鲜种类只，有😜虾和青。

口贝，而且虾是冷冻。

的

芝士层很薄，几乎没有焗烤的焦香感 结论：：这家更适合喝下午茶看风景，海鲜焗饭不是强项。😰 3.2 第🏳二🎞次：在“The Old Customs House”找到宝藏

朋友推荐我去了一家位于老城区的小酒馆“The Old Customs House”，，这家，店。藏在一条石板小巷里，门面不起眼、但门口排着。长队、我等了40分钟才入座。

实际体验： 菜单很简单，，只有三种焗饭

我点了“Seafood Feast”（海鲜盛宴），14.5英镑 米饭粒粒分明，，吸收了海鲜汤汁的鲜味

海鲜包括： 大虾、青口贝、蛤蜊、鱿鱼圈、蟹、肉棒

表面芝士烤得金黄， 用勺子敲一下会发出“咔嚓”声

配菜是简单的蔬菜沙拉和柠檬角 亮点：老板亲自来询问口味，得知我、是中国人后，特意推荐我挤一点柠檬汁和Tabasco辣酱一起吃，🔼那个味道至今难忘——酸辣鲜香，完美平衡了芝📩士的浓郁。。 结论：这才是真正的海港味道。3.3 第三次： 在“The Fisherman’s Catch”学会了制作秘诀

最后一周， 我去了港口最，南端的“The Fisherman’s Catch”，这家店主打海鲜加工，顾客可以自己从旁边的海🎂鲜市场买食材，，付加、工费让厨师制作。我的操作： 1、先去海鲜市场花了8英镑买了： 半只龙虾、4只大虾、10个青口贝、一小块鳕鱼 2、拿到餐厅，告诉厨师要“焗饭”做法，，加工费6英镑

3、等待25分钟 厨师现场😞教学：

米饭要用海鲜高汤煮，，而不。是清水 海鲜👭要先煎一下锁住汁水，再铺在饭上 烤箱温度要调到200°C，焗10分钟 最后撒上混合芝士，再焗3分钟至表面起泡

实际。体。验：这份自制版焗饭，海鲜新鲜到爆，，龙虾肉弹牙、鳕鱼入口即化，而且因为是自己选的食材，分量🚸刚好。 结论：：如果想体验最地道的做法，推荐这种“DIY”模式。

实用指南：你的朴茨茅斯美食地图

4.1 优质餐厅推荐

4.2 优质时间选择 午餐：11:30-13:00，人少上菜快、但部分餐厅午市菜单可能简化

晚餐：17:30-19:00， 黄金时段，但热门餐厅需要提前⛰预约

避开高峰：周末和节假日中午12:00-13:30是、最拥挤时段，建议错峰

4.3 饮食禁忌提醒 对海鲜过敏：务必提前告知服务员、部分餐厅可以提供鸡肉或蔬菜替代

素食者：选择标注“Vegetarian”的焗饭，通常用蘑菇、西葫芦、红椒替代海鲜 无麸质饮食：米饭本身无麸质，但酱汁可能含小麦粉，需询问是否可以用玉米淀粉替代

低盐需。求：英国餐厅口味偏咸，，可以要求“less salt”（少盐）

进阶玩法：：从品尝到制作

5.1 学一道简易版海鲜焗饭 如果😅你回国后还想回味，这里有一个适合初学者、的简化版食谱：：

材料（2人份）：： 米：：200克（最好用日本寿司米或，意大、利米）

虾仁：100克

青口贝🤲：8个

鱿鱼圈：50克 洋葱：半个 大蒜：3瓣 番。茄🎮：1个

鸡，汤：400毫升

芝士：50克（马苏里拉或切达⬛）

盐、黑胡椒、橄榄油 步骤：

1、热锅倒🥐油， 炒香洋葱和、蒜、末 2、加入切碎的番茄，炒出汁

3、倒🚃入洗好的米，翻炒1分钟

4、加入鸡汤，大火煮开后转小火焖15分钟

5、将。海鲜，铺在米饭上，，撒上芝士 6、放入预热🥙200°C的烤箱， 焗10分钟 7、取出后撒上黑胡椒和柠檬汁 注意：如果没有烤箱，可以用平底锅盖上盖子，最小火焖15分钟、但芝士不会变金黄。

5.2 搭配什么饮品？ 啤酒：本地精酿“Portsmouth Pale Ale”是绝配，清爽解腻

白葡萄酒：新西兰长相思或法国桑塞尔，酸。度。能，提升海鲜的鲜甜 苹果酒：英国南部的苹果酒， 微甜气泡，，适合不喝酒的朋友

热茶：如果。天、气冷、一杯英式早餐茶配焗饭也别有，风，味

写在最后：一次味蕾的旅行

朴茨茅斯的海港海鲜焗饭， 看似只是一道普通的料理， 却承载着这座城市的灵魂。