[欧洲]-[英国]-[朴茨茅斯]-[海港海鲜焗饭]-美食游攻略(朴茨茅斯港在哪里)

朴茨茅斯海港海鲜焗饭：：一份来自英，吉、利、海峡的味觉邀约 开💡篇： 一座海港城市的美食名片 如果你问一个英国人，哪里能吃到最正宗的海鲜焗饭？十有八九会告诉你——朴茨茅斯，，这座位于英格兰南部的海港城市，不。仅拥，有悠、久。

的、航海历史、更孕育了一道让无数食客魂牵梦绕的美食：海港海鲜焗饭。。

想、象。

一。下这样的场景：傍晚时分、你坐在朴茨茅斯历史港口旁的餐🔄厅里、透过。玻。璃窗可以看到停泊的帆船在夕阳下摇、曳，服务员端上一份热气腾腾的焗饭，金黄色的芝士表面还在、咕嘟冒泡，海鲜的香气混合着奶油和香草的芬芳扑面而来， 用勺子轻轻挖开， 里面的米饭吸饱了海鲜汤汁📵，虾仁、鱿鱼圈、青口贝、扇贝肉在芝士下拉出绵密的丝……这就是朴茨茅斯海港海鲜焗饭的魅力。

。

作为一个美食爱好者，我专程前往朴茨茅斯，，用三天时间深入探访了这座城市的海鲜焗饭文化，这篇文章将带你从零开始，了解如何在朴茨茅斯找到最地道的那一口焗饭，以及。如、何将。

这份美味带回家。。

第一章：朴茨茅斯， 一座被海鲜。

眷顾。的城市 1.1 为什么是朴茨茅斯？📨

朴茨茅斯位于英格兰南部海岸，，面朝英吉利海峡，拥有得🚍天独厚的海洋资源， 这里不仅是英国皇家海军的重要基地，也是一个历史悠久的。

渔港、每天清晨，当地渔民会将捕捞上来的新鲜海鲜直接送往市场，从渔船到餐桌的时间往往不超过4小时。相比伦敦那些精致但昂贵的海鲜餐厅，，朴茨茅斯的海鲜焗饭更接地气，价格也更亲民，，一。份、分、量十足的海鲜焗饭，价格通常在12-18英镑之间（约合人民币110-160元）、性价比极高。1.2 海鲜焗饭的独特之处

朴茨茅斯的海鲜焗饭不同于意大、利。的烩饭或西班牙的海鲜饭，它的、特点是： 米，饭基底：：使用英国本地的短粒米，，口感偏软糯，，能够更好地吸收汤汁

芝。士，覆。盖：采用切达芝士和帕玛森芝，士的混合，烤制后形成金黄色的脆皮 海鲜用量： 毫、不吝，啬，一份焗饭里至少有4-5种海鲜 汤汁浓，郁： 用龙虾壳和鱼，骨熬制。

的。高汤作为基底，鲜味浓郁

第。二，章：亲自探店——三家值得专程拜访的餐厅

2.1 The Briny：老码头的味道 地址：1 Gunwharf Quays, Portsmouth PO1 3TZ 人均： 15-20英镑 我的第一站♐选择了位于冈沃夫码头区的The Briny、这家餐。厅的装修风格充满航海元素，墙上挂着老照片和航海地图。

点餐体验：： 服务员推荐了他们的招牌“Captain‘s Seafood Bake”（船长海鲜焗饭），等待约20分钟后， 一份直径约20厘米的铸铁锅被端上桌，揭开锅盖的瞬间，浓郁的芝士香和海鲜的鲜甜味直冲⌛鼻腔。

口感分析：

表面的芝士烤得恰到好处， 用勺子轻轻敲击能听到清脆的声响

底部的米饭湿，润、但不粘腻，，每一粒米都裹着奶油酱汁

海鲜种类包括：大虾（3只）、扇贝（2个）、青口贝（5个）、鱿鱼圈和蟹肉 特别值得一提的是他、们。

自制的蒜香黄油面包，蘸着焗饭的汤汁吃，，简直绝配 小贴士：建议提前预约，尤其是周末🕧，这家店不接受walk-in、因为实在太火了。

2.2 The Seafood Shack： 码头边的平民美食 地址： Portsmouth Historic Dockyard, PO1 3LJ 人。均：10-15英镑 如果你想要更接地气的体验、一定要去The Seafood Shack，这家店就在历史船坞旁边，是一。

个。

不起眼的小木屋， 但每天排队的人络绎不绝。

点餐体验： 这里。

采，用的是快餐⛵式服务，，点单后大约10分钟就能拿到食物，我点了他们的“Harbour Paella”（港口海鲜焗饭）， 价格只要12英，镑。口感分析： 这里的焗饭更偏向于西班牙海鲜饭的风格，米饭粒粒分明

海鲜，种。

类稍少，但分量很足、主要是虾仁和鱿鱼 关键在，于🚰他们的秘制酱汁，用番茄、辣椒和香料调制，微辣开胃

搭配一杯本地啤酒，，完美 小贴士：这家店只收现金，记得提前准备好， 他们的营业时间很任性，，建议出发前查一下社交媒体确。认。。

2.3 The Old Customs House：历史建筑里的高级体验 地址：1-3 Broad St, Old Portsmouth, PO1 2JE 人均： 25-35英镑 如果你想在更优雅的环境中享受海鲜焗、饭， The Old Customs House是个不错的选择，，这家餐厅位于。一。

栋18世纪的海关大楼内，窗、外，就。是朴茨茅斯港的全景。

点餐体验：： 我选择了他们的“Lobster & Seafood Gratin”（龙虾海鲜焗。饭）， 价格28英镑，，服务员会推着餐车到桌边，现场为你制作焗饭🎄。

口感分析：： 这是全程体验优秀的，一，餐，，从服务到菜品都无可挑剔

焗、饭里有一整。只龙虾尾，肉质紧实弹牙 芝士使用了三种不同的奶酪、层次感丰富

配菜包括烤芦笋和松露薯泥，精致而美味🍙 小贴士：这家餐厅有dress code要求，，建议穿得稍微正式一些，他们提供午餐套餐、性价比更高。

第三章：：手把手教你做朴茨茅斯风味海鲜焗饭 在品尝了多家餐厅后，我特意拜访了The Briny的主厨James，向他请教了这道菜的家，庭。版做法， 下面是详细的食谱，适合初学者操作。。

3.1 食材准备（2人份） 主料：

短粒米 200克（推荐用意大利米或日本米） 混合海鲜 300克（虾仁、鱿鱼圈、青口贝、扇贝）

切达芝士 100克（磨碎） 帕玛森芝士 50克（磨碎）

辅料： 洋葱 半个（切碎）

大蒜 3瓣（切碎） 白葡萄酒 100毫升

鱼高汤 500毫升（可用浓汤宝替代） 淡奶，油 100毫升

黄油 30克 橄榄油 适量

盐、黑胡椒、百里香、欧芹 适量 3.2 制作步骤

第一步： 处理海鲜 1、虾仁去虾线，，鱿、鱼，圈切小块🌶，青口贝洗净

2、扇贝肉用厨房纸吸干水分 3、在平底锅中加入橄榄、油，，大火快速煎炒海鲜至变色（约2分钟），，盛出备用

第二步：炒，制、米饭🌎基底 1、同一口锅中加入黄油，，中小火炒洋葱碎至透明（约3分钟）

2、加入蒜末炒香（约30秒）

3、倒入白葡萄酒、大火煮沸至酒精挥发（约1分钟）

4、加入、生、米， 翻炒至米粒表面透明（约2分钟） 第三步：：煮饭 1、分次加入鱼。

高汤， 每次加入后搅拌至汤汁被吸收

2、这个过程大约需要15-18分钟，直到米饭达到你喜欢的软👐硬度 3、关火前5分钟，加，入淡。

奶油和一半的芝士 4、最后加入🍑炒好的海鲜，轻轻拌匀

第四步：焗烤 1、将混合物倒入烤盘（或铸铁锅） 2、撒上剩余的芝士 3、放入预热至200°C的烤箱，，烤10-15分钟💎，💐直。到表面金黄冒泡

4、取出后撒上欧芹碎，即可上桌 3.3 关。键技巧 米饭不要煮太软🐦：：因为后面还要烤、所以米😊饭煮到八分熟即可 海鲜不要过度烹饪：炒海鲜时只要变色就好，，后面烤的过程中还会继续加热

芝士要现磨：超市买的🚁袋装芝士粉口感差很多 高汤是关键：如果买不到鱼高，汤，可以用鸡高汤加一小勺虾酱替代 第、四。

章：实用旅行攻略 4.1 优、质旅、行时间

朴茨茅斯的优质旅行时间是5月到9月，这段时间天气。温、暖，适合、在，港口散步， 7月和8月是🆖旅游旺季，，餐厅可能需要排队。

4.2 交通指南 从伦敦出发：：从滑铁卢车站坐火车，约1小时40分钟到达朴茨茅斯港站

市内交通：朴茨茅斯不大， 主要景点都。可，以步行到达、也可🍿以租自行车，